夏ですが、ぼたん鍋です。


というのは、、、建築士仲間に、イノシシ肉への愛を語っていたら送って頂けました(〃ω〃)
感激です♪　好きなことを言葉にするのって大切ですね。

お肉が届いて一週間のイメトレを経ていよいよ調理。
肉を切る厚みから、血抜きなど、下調べは完璧！
気合い入っています^^


お肉を送ってくれた友人によると、ポン酢で頂くのがオススメとのこと。
ぼたん鍋はお味噌で味を調えているのですが、試してみるとさっぱりしていて美味しいです♪
イノシシの風味と、香味の深い春菊がベストマッチ！
これは癖になる味ですね。
Mさん、ありがとうございます^ ^ごちそうさまでした！